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电霸DENBA+技术保鲜原理介绍

来源:成云保鲜科技发布日期:2017-10-10 17:47分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

  电霸DENBA+技术是运用什么原理实现保鲜的,DENBA+,我们习惯称为“电霸”,电霸保鲜技术的原理是通过静电波的方式来达到保鲜目的,静电波在保鲜领域的运用是在上个世纪,我国就已经开始在研究,而直到千禧年代才真正应用于实际生产。

  1.保鲜核心在于解决导致变质的“罪魁祸首”

  导致食物变质的“罪魁祸首”是水分子细胞流失,水是生命之源,刚生下的婴儿皮肤滑、嫩、紧致,而年老之后皮肤会变松弛、皱、无弹性。如果能解决水分子流失的问题,让我们的商品一直保持细胞活跃,也就解决保鲜的本质问题。


  2.静电波对冷冻速冻的保鲜原理

静电波保鲜

  DENBA的技术原理是通过静电波的方式,静电波进入商品的水分子细胞中,同时产生一种能够与水分子细胞振动频率保持一致的频率,从而与水分子达成共振,让食材细胞不论是在冷藏、冷冻速冻还是解冻的过程中都是保持震动,形成“生物假死”现象,另外在这个过程中,静电波一直与水分子在振动,还可以达到抑制细菌繁殖的目的,可以灭菌防止食物腐化。

  除了振动使商品水细胞分子保持活跃外,静电波还能通过改变冷冻状态下冰晶的形状来达到保鲜目的。普通冻结下产生的冰晶很尖锐,会刺破食材细胞膜,导致细胞液流失,也就是营养液流失;DENBA+释放的静电波与水分子同样波长的经典不使水分子团微细化,结晶呈圆球状,圆球状的冰晶不容易刺破细胞膜,从而减少营养液的流失来达到保鲜目的。

静电波改变冰晶形状

 3.静电波解冻的技术原理
静电波解冻技术

  在上面冷藏冷冻的环节中提到过,静电波可以改变冰晶的形状为圆球状,不容易刺破细胞膜,所以在运用DENBA解冻的时候,最大可以减少95%细胞液流失,减少耗损率,大幅提高商品利润。

本文标签:DENBA+保鲜技术,静电波保鲜
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