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制造一个完全抑菌的保鲜环境-熟食保鲜更进一步

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-03-23 09:28分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

熟食品是即食的食品,所涵盖的范围及其广阔。从食材到制作方式都覆盖了方方面面,在制作此类食品时,手法要比其他食品种类更复杂。而在熟食品中,至关重要的就是制作途中的杀菌处理了,其保质期的长短往往都和处理工序有关。

熟食品的处理往往都有着一套完整工艺流程,在制作完成后,实质保质期还是不尽人意,在经过各种高温或者低温的处理后,食品的营养和口感也会流失,甚至在繁琐的加工过程里,也会不经意间污染食品,造成食物变质。

处理方式多种多样,以用颇多调料来腌制或卤制的食品,亦有以高温或低温处理后的熟食品,这些年来也开始用真空等方式处理。一方面,这些处理方式固然延长了熟食品的保鲜时间,另一方面,熟食品的风味也损失了不少。

在市场销售中,熟食品最主要的竞争优势便是风味上佳,便捷新鲜。使用更多的调料和高温处理很容易导致食物丧失原先的美味,为了保持熟食品的风味,现今制作完毕的熟食品在运输或贮藏中一般都会处于低温冷藏环境,这样能够最大程度的保持食物的美味,也能在一定程度上延长熟食的保鲜时间。从这个角度看,将熟食品冷藏似乎能够完全解决其保鲜难题了,但事实真的是如此吗?

我们必须明白很重要的一点,低温环境让熟食中的细菌减慢了繁殖速度,可是冷藏环境并不能绝对让熟食中的细菌停止繁殖。细菌的繁殖在冷藏低温环境下仍然在进行着,但冷冻又容易让熟食失去自身原有的风味,因此熟食品的保鲜难题仍旧存在——那便是冷藏并不能长期保鲜,冷冻并不能保持原先风味。

 

低温并不能完全杀死细菌,但有方法让细菌主动离开熟食品。经过细致的观察,我们发现,细菌在某些环境下会主动原理那个环境,首先,便是高温和低温的环境,但这种环境很明显是不利于熟食品的保存的,而其次,便是有静电波共振的、更为复杂的环境了。

成云保鲜技术从这个角度入手,它能够发射出水分子激活电波,让能够影响到的环境内的水分子都随之而共振,这种共振并不能杀死细菌,但这种共振足以让细菌厌恶,从而主动远离成云保鲜设备所能影响到的范围。

这种水分子激活电波并不能让细菌永远的离开,细菌的环境适应能力及其强悍,细菌在一段时间的低落后仍旧会复发,但成云保鲜设备影响的时间足以在熟食品保鲜环境掀起革命,让熟食品的保鲜时间延长至不可思议的地步!

本文标签:熟食保鲜,完全抑菌的保鲜环境,制造一个完全抑菌
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