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成云保鲜技术实际应用场景 不用就亏了!

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-04-29 16:58分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

日本某集团精肉供应工厂每天为集体旗下的65家店铺供货,每天需要解冻2.5t-4t的冷冻肉。导入成云保鲜技术之前,解冻库血水流满一地,采用成云保鲜技术后血水(肉的鲜味成分)流失大幅减少,向客户提供更高品质的产品,客户对成云保鲜技术带来的效果十分吃惊,并且对成云保鲜给予高度评价。

举例来说,解冻产生的血水约占肉称重的2%-5%。(根据不同的肉类存在差异)。换言之就是,每1000kg冷冻肉解冻时就有20kg-50kg的重量白白损失。按100g价格为100日元来计算的话,假设一天加工处理5000kg的冷冻肉,1000日元/kg X 50kg =50000日元/天。

一个月30天就是150万日元。

此外,减少血水的流出同时也减少了清洗成本和人工费用,提升了加工工厂的卫生水平。

通常解冻时,冻肉从外部逐渐向内解冻,中心温度与表面温度差较大,硬度差也很大。使用成云保鲜设备解冻可以令中心温度与表面温度几乎相同,因此将冻肉进行切片、切块等加工时,可减轻对机械器材的损伤。之前切肉机因为冻肉中心解冻不彻底,发出卡拉咔啦的声音,损坏刀刃。导入成云保鲜设备后,这一问题得到很大改善,肉类进行二次加工时的工序更简便,得到在生产第一线的客户的高度评价。

本文标签:denba,保鲜延长时间,成云保鲜技术实际应用场景
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