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食品保鲜行业如何反思日本神户牛肉造假风波?

来源:成云保鲜科技发布日期:2017-11-27 14:18分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

   食品保鲜行业如何反思日本神户牛肉造假风波?最近,日本神户这个地方接连引起全世界的关注,先是神钢出现造假,接着就在10月23日,日本高级牛肉种类神户牛却曝出,从2014年4月开始,神户牛已经向市场销售了3400份非神户牛的次等牛肉!

食品保鲜行业如何反思日本神户牛肉造假风波?
   神户牛肉仅在日本的兵库县出产,而且受日本疯牛病的影响,我国已经禁止进口长达9年之久,目前国内几乎无法吃得到日本神户牛肉,并且神户牛肉一直是世界上出名的高贵食材,普通消费者更是没法尝鲜,虽然这次的“神户牛造假‘并非是食品安全问题,而是牛肉品种”水份“造假问题,但是举一反三,在食品生产制造领域,食品安全和造假往往是一字之差却殊途同归,损坏的始终是消费者的利益,如果我们作为牛肉供应商,想要扩大销路和积累稳定的客户源,就必须注重食品的安全和质量问题。

   当前的消费者不仅仅追求肉质的食用安全,还特别注重肉质的新鲜度,就好比神户牛肉,就算在日本培育地再好,没有保鲜得当,就无法进入餐饮行业,而餐饮行业是最能检验肉质新鲜与否的场所,也是最能挑战消费者底线的地方!在国内亦是如此,牛肉保鲜好坏与否,直接决定我们供应商的长远利益。

   而牛肉的储藏保鲜涉及到宰割、加工、保存、冷藏冷冻、运输、解冻等环节,每一个环节需要运用到的保鲜技术细节各不相同,比如冷藏环节,需要怎样的最佳储存温度;冷冻环节,怎样的温度才不会影响肉质;在解冻的环节,又需要如何解冻才能减低损耗;如果这些保鲜牛肉食品的细节能够帮我们的客户解决,作为供应商的我们,是否可以获取更多的稳定客源,行业口碑是否会上一个台阶,更不会出现像日本神户牛那样的造假风波!

本文标签:神户牛造假,牛肉保鲜
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