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牛肉保鲜技术不达标被强行销掉100吨牛肉

来源:成云保鲜科技发布日期:2017-11-29 14:11分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

  牛肉保鲜技术不达标被强行销掉100吨牛肉,100吨牛肉被销是什么概念?为什么会被销掉,这对于供应商来讲是多大的经济损失,而这种事情就发生在广东湛江,100吨的牛肉因为储藏卫生条件不达标而被强制销掉!牛肉保鲜技术背后牵扯出的食品卫生安全应当再次引起我们牛肉供应商的重视!

牛肉保鲜技术不达标被强行销掉100吨牛肉
  尤其是当前随着全国各地天气开始降低,牛肉火锅在全国各地的持续消费已经和往年一样,给牛肉供应商带来了非常巨大的商机,而在的党的十九大报告中,“习近平主席明确提出,“实施食品安全战略,让人民吃得放心”。 食品安全问题已经成为新的消费观念,牛肉供应商们更应该迎合当前消费大趋势,在牛肉食品安全方面做好功夫,让各项卫生条件符合市场标准。

  在前不久发生在湛江的牛肉被销事件中,其中就提到了卫生条件不达标正是由于在运输和储藏的过程中,冻干牛肉出现变质导致。为什么冻干的牛肉会出现变质呢?

  新鲜牛肉进行冻干,即使不考虑处理工艺杀菌技术等因素,在进行冷冻速冻的过程中,普通的冷冻方法,在进入0°以下时,会出现结冰,冰晶会呈现棱角形状,并且细胞停止活动,细菌随着运输时间的推移而滋生,普通的冷冻技术并没有抑制细菌的功能;尤其是在解冻后,由于冷冻中形成的棱角形冰晶,解冻时其会刺破牛肉的细胞壁,导致营养液的流失,口感也会出现大幅度的变化。

  因为牛肉保鲜的技术导致一系列的问题,这并不是我们大部分牛肉供应商愿意看到的,也在努力寻找各种方法解决,然而经过成云电霸大量不间断的实验测试,传统的冷库冷冻效果并不如意,尤其是在长途运输的过程中,更难以保存牛肉的口感和新鲜度,为此我们投入了技术资源精力,为全国各地的牛肉供应商客户们提供了完整的技术解决方案,如果您正好有这方面的需求,现在可以猛戳《牛肉保鲜解决方案》。

本文标签:牛肉保鲜技术,牛肉解冻
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