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冷冻冷藏之外的保鲜历程

来源:成云保鲜科技发布日期:2018-04-07 09:58分享按钮分享加入收藏加入收藏关注:

冷柜出现伊始,对人类的食物保鲜起到了很大的作用,使人类摆脱了使用高盐高糖、风干等储存食物的方式,在冷柜冰箱出现其后的一百三十年间,似乎保鲜技术又陷入了停滞。

首先,冷柜是使用低温来达成保鲜效果的,在低温情况下,食物的细菌能够被有效的抑制其生长速度,保持新鲜,但这种新鲜并不能维持太久。过于低温固然能够杀死细菌,但也会破坏食材的风味,因此,温度不能过低。这种冷鲜贮藏方式稍稍的延长了食物的保鲜时间,但并未延长太多。

水产类保鲜

冷冻保存食物是将温度降低至比冷藏更低的温度,极度的低温杀死了细菌,让食物的保存时间大大延长,但冷冻的缺点也很明显。冷柜将食物冰结,食材中的水分子结冰膨胀,刺破食物的细胞膜。因此如肉类解冻的时候,会有血水流出,流失的不止是血水,还有食物中的鲜味物质的营养,所以,冷冻保存食物固然长久,但其风味远远不如新鲜食材。在社会日益发展的今天,冷冻食品的口感已经远远不能满足人们的需要。

水果保鲜

为了寻找更好的保鲜方式,科学家们将目光投向了静电波,静电波和负离子之间有着说不清道不明的关系。静电波在保鲜技术上的运用,体现在方方面面。

科学家们发现,静电波保鲜能够让食材中的水分持续活跃,在冷藏状态下维持着“依旧活着”的状态,因此能够大大延长保存时间,以三文鱼为例,冷鲜保存时间甚至能够延长一倍之久。

三文鱼保鲜

而在冷冻状态下,静电波让水分子聚成团状,不会产生有着尖刺形态的水分子,细胞膜未被刺破,所以在静电波影响下,食物解冻时损耗能够大大减少。

冰结晶

成云DENBA技术就是使用静电波保鲜的技术,根据大量实验数据对比。完全达到了延长食品保鲜期的效用。

其中,成云DENBA技术在冷藏冷冻,食品保鲜,解冻等方面,都完全达到了最好的保鲜效果,成云DNEBA技术,将会在低温保鲜之外,再次掀起保鲜的革命。成功解决人类一百三十年来无法解决的保鲜难题

本文标签:冷冻冷藏之外的保鲜,海鲜保鲜,水产品保鲜
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